مرغ پارمزان سالم و سریع در تابه

یک وعده شام عالی در کمتر از ۳۰ دقیقه

این نسخه از مرغ پارمزانِ ایتالیایی، با حذف فر و پخت‌وپز در تابه، به یکی از راحت‌ترین و سالم‌ترین وعده‌های غذایی تبدیل شده است. برخلاف روش‌های سنتی که نیاز به سوخاری کردن سنگین و سرخ کردن زیاد دارند، در این روش از مقدار کمی آرد برای پوشش سبک مرغ استفاده شده و در نهایت با سس مارینارا و پنیر، طعمی دلچسب و در عین حال متعادل پیدا می‌کند.

مواد لازم برای تهیه مرغ پارمزان

برای تهیه این غذا نیازی به ابزارهای پیچیده ندارید. سس مارینارای باکیفیت و پنیرهای تازه، پایه اصلی طعم این غذا هستند.

• سینه مرغ بدون استخوان و پوست
• سس مارینارا (گوجه و ریحان)
• پنیر موزارلا رنده شده
• پنیر پارمزان
• آرد (می‌توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید)
• روغن زیتون یا آووکادو
• پودر سیر، نمک و فلفل سیاه
• ریحان تازه برای تزئین

طرز تهیه مرغ پارمزان تابه‌ای

1. ابتدا آرد، پودر سیر، نمک و فلفل را در یک کاسه کم‌عمق مخلوط کنید. سینه‌های مرغ را با بیفتک‌کوب کمی نازک کنید (تا حدود ۱.۵ سانتی‌متر) و سپس در مخلوط آرد بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.
2. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و مقداری روغن در آن بریزید. مرغ‌ها را در تابه قرار داده و هر طرف را حدود ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. سس مارینارا را به تابه اضافه کنید. کمی مرغ‌ها را جابه‌جا کنید تا سس به زیر آن‌ها نیز برسد.



4. پنیر موزارلا و پارمزان را روی مرغ‌ها بپاشید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ و پنیرها کاملاً ذوب شوند.
5. در نهایت با ریحان تازه تزئین کرده و در کنار پاستا، کدو سبز رشته‌ای یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.

نکته سرآشپز: برای گرم کردن مجدد، بهتر است از مایکروویو استفاده کنید یا باقی‌مانده غذا را با مقدار کمی آب در تابه و با درب بسته دوباره گرم کنید تا مرغ خشک نشود.