مک اند چیز گل کلم (وگان و بدون گلوتن)

لذت یک غذای کرمی و گیاهی

وقتی هوس یک کاسه بزرگ مک اند چیز می‌کنید، مقاومت در برابر آن سخت است. اگر به دنبال جایگزینی گیاهی، سالم و بدون لبنیات هستید، این دستور پخت گل کلم همان چیزی است که نیاز دارید. این غذا نه تنها وگان است، بلکه بدون غلات نیز تهیه می‌شود و با یک لایه ترد و خوش‌طعم روی آن، تجربه‌ای بی‌نظیر از یک غذای راحت و اشتهاآور را فراهم می‌کند.

چرا این ترکیب خاص است؟

ما برای تهیه سس این غذا از ترکیب هوشمندانه‌ای استفاده کرده‌ایم. سیب‌زمینی و هویج به همراه بادام هندی، بافتی فوق‌العاده کرمی و رنگی اشتهاآور به سس می‌دهند که جای خالی پنیر را کاملاً پر می‌کند. استفاده از گل کلم به جای پاستا، این غذا را به گزینه‌ای عالی برای کسانی تبدیل کرده که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند.

روش تهیه سس پنیری وگان

1. بادام هندی‌های خام را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش خیس کنید تا نرم شوند.
2. سیب‌زمینی و هویج را پوست گرفته و خرد کنید، سپس در آب بپزید تا کاملاً نرم شوند.
3. بادام هندی آبکش شده را به همراه هویج و سیب‌زمینی پخته در مخلوط‌کن بریزید.
4. شیر بادام، مخمر مغذی، آب‌لیمو، روغن زیتون، خردل دیژون و ادویه‌ها را اضافه کرده و تا رسیدن به بافتی کاملاً صاف و یکدست مخلوط کنید.

نکات مهم برای پخت و نگهداری

• آماده‌سازی گل کلم: گل کلم‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و بخارپز کنید تا حدی که با چنگال به راحتی سوراخ شوند اما له نشوند.
• لایه ترد روی غذا: ترکیب آرد بادام، ادویه‌ها و روغن زیتون را روی مواد بپاشید تا هنگام گریل در فر، لایه‌ای ترد و خوش‌طعم ایجاد شود.
• نگهداری: این غذا را می‌توان تا ۳ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. بهتر است برای گرم کردن مجدد از فر یا تابه استفاده کنید.