نخود و توفو با سس باتر هندی (آرام‌پز)

طعم بی‌نظیر هندی در آرام‌پز

اگر به دنبال یک شام ساده و در عین حال خوش‌طعم برای شب‌های کاری هستید، این خوراک نخود و توفو با سس باتر گزینه‌ای عالی است. استفاده از آرام‌پز باعث می‌شود طعم ادویه‌ها به خوبی به خورد مواد برود و شما با کمترین زحمت، یک غذای خانگی و مغذی داشته باشید.

آماده‌سازی مواد اولیه و نکات مهم

برای دستیابی به بهترین طعم، پیشنهاد می‌کنیم از شیر نارگیل پرچرب استفاده کنید؛ این کار باعث می‌شود بافت سس شما غنی و کرمی شود و جایگزین مناسبی برای خامه در دستورهای سنتی باشد. ترکیب ادویه‌هایی مثل گرام ماسالا، پودر کاری و زنجبیل، امضای اصلی طعم این غذای هندی است.

مراحل پخت

1. ابتدا آب اضافی توفو را با استفاده از دستمال کاغذی یا دستگاه پرس توفو به مدت ۱۵ دقیقه بگیرید.
2. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کرده و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا سبک و شفاف شوند. سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3. شیر نارگیل، پوره گوجه‌فرنگی و تمام ادویه‌ها را به تابه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود.
4. توفو را به صورت مکعبی خرد کنید. در ظرف آرام‌پز، توفو و نخود آبکش شده را بریزید و سس آماده شده را روی آن‌ها پخش کنید.
5. دستگاه را روی درجه کم تنظیم کرده و اجازه دهید ۵ ساعت بپزد تا سس کاملاً غلیظ و جاافتاده شود.
6. قبل از سرو، گشنیز خرد شده را اضافه کرده و غذا را همراه با برنج یا نان میل کنید.