نودل تند هویزین با اسفناج و اِدامامه

یک شام سریع و گیاهی

اگر به دنبال یک وعده غذایی سریع، خوشمزه و مقوی هستید که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده شود، این نودل تند هویزین بهترین گزینه است. این غذا ترکیبی از نودل‌های اودون با بافت جویدنی، سبزیجات تازه و یک سس شیرین و تند است که سرشار از پروتئین گیاهی می‌باشد.

نکات کلیدی برای نتیجه بهتر

• نودل‌ها: نودل اودون برای این دستور عالی است، اما می‌توانید از نودل رامن یا نودل برنج (برای نسخه بدون گلوتن) نیز استفاده کنید. اگر از نودل برنج استفاده می‌کنید، حتماً طبق دستورالعمل بسته‌بندی آن را بپزید و پس از آبکش کردن با آب سرد بشویید تا به هم نچسبند.
• سبزیجات: اسفناج بهترین گزینه است چون سریع می‌پزد و نیازی به تفت دادن جداگانه ندارد. اگر مایلید سبزیجات دیگری مثل هویج یا کلم بروکلی اضافه کنید، آن‌ها را ابتدا کمی تفت دهید و سپس به نودل‌ها بیفزایید.
• سس تازه: استفاده از زنجبیل و سیر تازه طعم بسیار بهتری نسبت به پودر آن‌ها ایجاد می‌کند. برای راحتی کار می‌توانید از رنده ریز برای خرد کردن سریع آن‌ها استفاده کنید.

طرز تهیه

ابتدا سس را آماده کنید: سس هویزین، سس چیلی-سیر (یا سریراچا)، روغن کنجد بوداده، سویا سس، زنجبیل و سیر رنده شده را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید. نودل‌های اودون و ادامامه را به آب اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه یا تا زمانی که نودل‌ها نرم شوند بپزید. در ۳۰ ثانیه آخر پخت، اسفناج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و سپس همه مواد را آبکش کنید.

نودل‌ها، ادامامه و اسفناج را به قابلمه بازگردانید و سس آماده شده را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی با سس مخلوط کنید تا کاملاً طعم‌دار شوند. در نهایت غذا را در ظرف‌های سرو تقسیم کرده و روی آن را با پیازچه خرد شده و بادام‌زمینی تزئین کنید.

نکته مهم: اگر قصد دارید این غذا را برای وعده‌های بعدی نگه دارید، سس را فقط با نیمی از مواد مخلوط کنید و بقیه سس را هنگام گرم کردن دوباره اضافه کنید تا نودل‌ها بیش از حد نرم نشوند.