نودل سوبا گیاهی با توفوی مزه‌دار شده و سس زنجبیل و سویا

نودل سوبا با توفوی مزه‌دار شده و سس زنجبیل و سویا، انتخابی عالی برای یک وعده غذایی سالم، سرشار از سبزیجات تازه و پروتئین گیاهی است. این سالاد نودل سرد نه تنها بسیار مغذی است، بلکه طعم‌های فوق‌العاده آن با گذشت زمان و ترکیب شدن در سس، جذاب‌تر هم می‌شود.

آماده‌سازی توفو

برای شروع، توفوی سفت را که از قبل آب‌گیری کرده‌اید، به قطعات دلخواه برش بزنید. روغن زیتون، سبزیجات معطر (گشنیز و نعنا)، زنجبیل تازه رنده شده و کمی نمک و فلفل را در غذاساز یا هاون ریخته و بکوبید تا خمیری غلیظ و یکدست به دست آید. این مخلوط را به توفو اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمام تکه‌ها مزه‌دار شوند. اجازه دهید توفو حداقل ۳۰ دقیقه در این ترکیب استراحت کند.

پخت نودل و ترکیب نهایی

یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورده و نودل‌های سوبا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید. بلافاصله پس از پخت، نودل‌ها را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا روند پخت متوقف شود. در همین حین، مواد سس را در کف یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

نودل‌های سرد شده، سبزیجات خرد شده (خیار و هویج خلالی)، اِدامامه، پیازچه، کنجد و توفوی مزه‌دار شده را به سس اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کرده و اجازه دهید سالاد برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه (یا حتی یک ساعت) بماند تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند. این غذا را می‌توانید به صورت سرد سرو کرده و از تازگی و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.