پاستا با سس فلفل دلمه‌ای کبابی (وگان)

چرا عاشق این دستور پخت می‌شوید؟

اگر به دنبال یک غذای سریع، گیاهی و دلچسب هستید که با مواد اولیه موجود در کابینت آشپزخانه تهیه شود، این پاستا بهترین گزینه است. سس فلفل دلمه‌ای کبابی در این غذا، بافتی غنی و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که جایگزینی عالی برای سس‌های بر پایه گوجه‌فرنگی است.

مواد تشکیل‌دهنده سس

• فلفل دلمه‌ای کبابی: از شیشه‌های آماده استفاده کنید و قبل از مصرف آب آن را کاملاً بگیرید.
• شیر سویا: جایگزینی عالی برای ایجاد غلظت. می‌توانید از شیر جو دوسر یا سایر شیرهای گیاهی استفاده کنید.
• ارده: راز اصلی لطافت و کرمی شدن این سس است. نگران نباشید، طعم ارده در ترکیب با سایر مواد غالب نخواهد بود.
• مخمر تغذیه‌ای (Nutritional Yeast): این ماده طعم پنیری مطبوعی به غذا می‌دهد بدون اینکه نیاز به استفاده از پنیر لبنی باشد.

طرز تهیه

این سس تنها در چند دقیقه با استفاده از یک مخلوط‌کن یا غذاساز آماده می‌شود.

1. ترکیب مواد: فلفل دلمه‌ای کبابی، شیر سویا، روغن زیتون، نمک، سیر، ارده، پرک فلفل قرمز و مخمر تغذیه‌ای را در مخلوط‌کن ریخته و تا رسیدن به بافتی کاملاً کرمی، میکس کنید.
2. گرم کردن سس: سس آماده شده را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که پاستا آماده شود.
3. پخت پاستا: پاستا را در آب جوش و نمک بریزید. آن را ۱ تا ۲ دقیقه زودتر از زمانی که روی بسته‌بندی نوشته شده است آبکش کنید (باید کمی سفت باشد).
4. ترکیب نهایی: پاستا را به تابه سس اضافه کنید. یک پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید و در صورت نیاز، کم‌کم به تابه اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه برسد و کاملاً به خوردِ پاستا برود.

نکته سرآشپز: برای زیباتر شدن و طعم تازه، می‌توانید هنگام مخلوط کردن نهایی، مقداری برگ ریحان تازه یا اسفناج خرد شده به تابه اضافه کنید. گرمای پاستا باعث نرم شدن آن‌ها می‌شود.