پاستای کاپرزه با پنیر بری

یک وعده سریع و خوشمزه با پنیر بری

پاستای کاپرزه با پنیر بری، یک انتخاب فوق‌العاده برای شب‌هایی است که زمان زیادی برای آشپزی ندارید اما به دنبال یک غذای باکیفیت و رستورانی هستید. ترکیب پنیر ذوب‌شده بری، گوجه‌فرنگی‌های رسیده و عطر ریحان تازه، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که هر سلیقه‌ای را راضی نگه می‌دارد.

نکات طلایی برای پاستای بهتر

پنیر بری به دلیل بافت نرم و کره‌ای که دارد، به‌خوبی در پاستا ذوب می‌شود و سسی غلیظ و جذاب ایجاد می‌کند. اگر می‌خواهید پنیر را راحت‌تر مکعبی خرد کنید، آن را ۱۰ دقیقه قبل از برش زدن در فریزر قرار دهید. همچنین حتماً از آب پاستا برای رقیق کردن سس استفاده کنید؛ نشاسته موجود در این آب باعث می‌شود سس به‌خوبی به رشته‌های پاستا بچسبد.

آماده‌سازی پاستای کاپرزه

1. ابتدا یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و نمک فراوان به آن اضافه کنید. پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا حالت «آل‌دنته» پیدا کند. قبل از آبکش کردن، حدود یک پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید.
2. در همین حین، کره یا روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. موسیر خرد شده و سیر را اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
3. گوجه‌فرنگی‌ها، نمک و فلفل قرمز را به تابه اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا گوجه‌ها کاملاً نرم شده و شروع به باز شدن کنند.
4. پنیر بری مکعبی را همراه با نصف پیمانه از آب پاستا که کنار گذاشته بودید، به تابه اضافه کنید. مدام هم بزنید تا پنیر به‌آرامی ذوب شده و به سسی لطیف تبدیل شود.
5. پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا تمام رشته‌ها به سس آغشته شوند. اگر سس خیلی غلیظ بود، مقدار بیشتری از آب پاستا را اضافه کنید.
6. در نهایت تابه را از روی حرارت بردارید، ریحان خرد شده و سرکه بالزامیک را اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.