پای سبزیجات با رویه سیبزمینی اسکلپی
یک غذای گیاهی خوشمزه با ترکیب سبزیجات معطر و لایهای ترد از سیبزمینی
مواد لازم
- سیبزمینی کوچک (قرمز یا کرم)۷۰۰ گرم
- کره۳ قاشق غذاخوری
- آرد همهمنظوره۱/۴ پیمانه
- پیاز سفید یا زرد خرد شده۱/۲ پیمانه
- سیر رنده شده۳ حبه
- آویشن خشک۱/۴ قاشق چایخوری
- ترخون خشک۱/۸ قاشق چایخوری
- مریمگلی خشک۱/۴ قاشق چایخوری
- سبزیجات مخلوط منجمد (نخود، هویج، لوبیا سبز، ذرت)۲ پیمانه
- مخلوط بروکلی و گلکلم منجمد۲ پیمانه
- نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
- آب۲ قاشق غذاخوری
- شیر۱ پیمانه
- پنیر چدار رنده شده۱ پیمانه
- جعفری تازه خرد شدهبرای تزئین
طرز تهیه
یک غذای اصلی جذاب و گیاهی
پای سبزیجات با رویه سیبزمینی، ترکیبی خلاقانه از دو غذای محبوب است که برای دورهمیهای خانوادگی و تعطیلات انتخابی ایدهآل محسوب میشود. در این دستور، سبزیجات خوشطعم در سسی غلیظ و پنیردار قرار میگیرند و لایهای از برشهای نازک سیبزمینی روی آن را میپوشاند تا در فر به شکلی طلایی و ترد درآید.
چرا از سبزیجات منجمد استفاده میکنیم؟
استفاده از سبزیجات منجمد باعث میشود آمادهسازی این غذا بسیار سریع و ساده باشد. از آنجایی که تمرکز اصلی این دستور بر روی برشهای دقیق سیبزمینی است، استفاده از ترکیبات آماده سبزیجات (مانند نخودفرنگی، هویج، لوبیا سبز و ذرت) زمان آشپزی شما را به حداقل میرساند.
نکاتی برای تهیه رویه سیبزمینی ایدهآل
کلید موفقیت در تهیه این پای، برشهای بسیار نازک سیبزمینی است. بهتر است از سیبزمینیهای کوچک استفاده کنید که پوست نازکی دارند و نیازی به پوستگیری ندارند. با یک چاقوی تیز، سیبزمینیها را به ضخامت یک سکه برش بزنید. چیدمان لایهلایه این برشها از لبههای ظرف به سمت مرکز، علاوه بر ظاهری زیبا، باعث میشود حرارت به خوبی در بافت غذا نفوذ کرده و رویه ترد و کرهای ایجاد شود.
مراحل پخت
- ابتدا فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کرده و یک ظرف پیرکس مناسب فر (۹x۱۳ اینچ) را کمی چرب کنید.
- سیبزمینیها را به صورت ورقههای بسیار نازک برش بزنید و کنار بگذارید.
- در یک تابه بزرگ، کره را ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید تا خمیری طلایی به دست آید.
- پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید، سپس سیر و ادویهها را بیفزایید.
- سبزیجات منجمد را اضافه کرده و با کمی آب، مواد را ۵ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی تبخیر شود.
- شیر را به آرامی اضافه کنید تا سس غلیظ و کرمی شود. در پایان ۳/۴ پیمانه پنیر چدار را درون سس ریخته و مخلوط کنید.
- مخلوط را در ظرف مخصوص ریخته، روی آن را با بقیه پنیر و ورقههای سیبزمینی بپوشانید. مقدار کمی کره روی سیبزمینیها قرار دهید.
- ظرف را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا رویه سیبزمینی طلایی و ترد شود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com