پد تای وگان تند با توفوی مزه‌دار شده

پد تای یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تایلندی است که با ترکیب طعم‌های شور، شیرین، ترش و تند، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند. در این دستور پخت، نسخه‌ای گیاهی و بسیار لذیذ از این غذا را به همراه توفوی ترد و تند آماده می‌کنیم.

آماده‌سازی توفوی تند

توفو منبع عالی پروتئین در این غذاست. برای شروع، توفو را بین دستمال حوله‌ای قرار دهید و با فشار ملایم، آب اضافی آن را بگیرید تا هنگام سرخ شدن ترد شود. پس از خرد کردن توفو، آن را با مخلوط کره بادام‌زمینی، سس سویا، سیرراچا، سرکه برنج، روغن کنجد و زنجبیل مزه‌دار کنید و کنار بگذارید.

آماده‌سازی سس مخصوص و رشته‌ها

برای تهیه سس پد تای، تمام مواد مربوط به سس را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. رشته‌های برنج را نیز طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند.

روش پخت

• سبزیجات (فلفل دلمه‌ای، پیاز، هویج و فلفل تایلندی) را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا کمی نرم شوند و سپس از تابه خارج کنید.
• رشته‌های نرم شده را به تابه اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.
• سس مخصوص پد تای را اضافه کرده و اجازه دهید تا غلیظ شده و به خورد رشته‌ها برود.
• سبزیجات تفت داده شده را به تابه برگردانید و با رشته‌ها مخلوط کنید.
• در نهایت توفوی مزه‌دار شده را در تابه سرخ کنید تا ترد و طلایی شود و سپس روی هر ظرف سرو، مقداری توفو، بادام‌زمینی خرد شده و گشنیز تازه بریزید.