پستوی کِیل خانگی: سس مغذی و سریع

چرا پستوی کِیل را امتحان کنیم؟

پستوی کِیل یک جایگزین عالی و بسیار مغذی برای پستوی سنتی است. این سس نه تنها رنگ بسیار جذابی دارد، بلکه راهی عالی برای استفاده از سبزیجات برگ‌دار در وعده‌های غذایی کودکان و بزرگسالان است. این دستور پخت کاملاً گیاهی بوده و با استفاده از گردو به جای دانه‌های گران‌قیمتِ کاج، تهیه می‌شود.

نکات مربوط به مواد اولیه

• کِیل: پیشنهاد می‌کنیم از بیبی‌کِیل (کِیل جوان) استفاده کنید، زیرا طعم ملایم‌تری نسبت به انواع بزرگتر دارد.
• گردو: استفاده از گردو علاوه بر طعم عالی، مقرون‌به‌صرفه‌تر از دانه کاج است. اگر طعم بادام‌هندی را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از آن نیز استفاده کنید.
• لیمو: طعم تازه‌ی لیمو برای تعدیل طعم سبزی کِیل ضروری است؛ بنابراین حتماً از آب لیموی تازه و رنده پوست لیمو استفاده کنید.

مراحل آماده‌سازی

برای شروع، یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. گردوها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا فقط گرم و برشته شوند، مراقب باشید که نسوزند.

گردوهای تفت داده شده را درون غذاساز ریخته و چند بار بزنید تا کاملاً خرد شوند. سپس کِیل، سیر، آب لیمو، رنده پوست لیمو و نمک را اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا سبزی‌ها کاملاً خرد و یکدست شوند.

در نهایت، در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون را به صورت باریک و آهسته اضافه کنید تا پستو به غلظتی کرم‌مانند و لطیف برسد. در صورت نیاز می‌توانید نمک بیشتری اضافه کنید.

نحوه نگهداری و مصرف

این سس را در ظرفی دربسته درون یخچال نگهداری کنید؛ این پستو تا ۴ الی ۵ روز تازه می‌ماند. شما می‌توانید از آن به عنوان سس پاستا، چاشنی انواع ساندویچ، یا حتی به صورت رقیق‌شده با کمی روغن زیتون بیشتر به عنوان سس سالاد استفاده کنید.