پیتزا پوتانسکای وگان (گیاهی)

طعم پاستای پوتانسکا روی خمیر پیتزا

اگر از طرفداران پاستای پوتانسکا هستید، عاشق این پیتزای گیاهی خواهید شد. ترکیبی از گوجه‌فرنگی‌های تازه، زیتون‌های شور، کیپر (کبر) و قارچ‌های برشته که با یک پنیر پارمزان گیاهی خانگی تکمیل می‌شود. این پیتزا انتخابی عالی برای یک وعده غذایی خانگی است که در عین سادگی، طعمی بسیار پیچیده و لذیذ دارد.

چگونه یک پنیر گیاهی عالی بسازیم؟

برای جایگزین کردن پنیر پارمزان در این دستور، می‌توانید از ترکیب بادام‌زمینی، مخمر مغذی (Nutritional Yeast)، پودر سیر و کمی نمک استفاده کنید. کافی است این مواد را در غذاساز ترکیب کنید تا به شکل پودر درآیند. این ترکیب در فریزر به خوبی ماندگار است و می‌توانید برای سایر پاستاها و خوراک‌ها نیز از آن استفاده کنید.

مراحل آماده‌سازی

1. ابتدا فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و پیازهای خلالی شده را به همراه تکه‌های فلفل قرمز و کمی نمک تفت دهید تا نرم و شفاف شوند (حدود ۷ تا ۸ دقیقه). سپس پیازها را از تابه خارج کنید.
3. باقیمانده روغن زیتون را در همان تابه ریخته و قارچ‌های ورقه‌شده را تفت دهید تا طلایی شوند (حدود ۵ تا ۸ دقیقه).
4. خمیر پیتزا را پهن کنید و ۳ قاشق سس گوجه‌فرنگی را روی آن پخش کنید (یک سانتی‌متر از لبه‌ها فاصله بگذارید).
5. لایه‌های گوجه‌فرنگی ورقه‌شده، قارچ و پیاز را روی سس بچینید. سپس زیتون‌های خرد شده و کیپرها را روی پیتزا بپاشید.
6. پیتزا را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر برشته و طلایی شود. برای داشتن خمیر تردتر، استفاده از سنگ پیتزا پیشنهاد می‌شود.
7. در نهایت پیتزا را از فر خارج کرده و با جعفری خرد شده، فلفل قرمز بیشتر و پنیر پارمزان گیاهی که آماده کرده‌اید، تزیین و سرو کنید.