پیتزای سفید گل‌کلم و نخود

یک پیتزای متفاوت و خوشمزه

پیتزای سفید گل‌کلم و نخود، انتخابی فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی گیاهی و متفاوت هستند. در این دستور، به جای استفاده از سس‌های قرمز رایج، از ترکیب لطیف پنیر ریکوتا، گل‌کلم برشته، گوجه‌فرنگی‌های آبدار و نخود استفاده شده است که طعمی به یاد ماندنی خلق می‌کند.

چرا این پیتزا خاص است؟

گل‌کلم به دلیل تطبیق‌پذیری بالا و طعم ملایم، یکی از بهترین سبزیجات برای استفاده در پیتزا است. برشته کردن گل‌کلم در فر، بافت و عطری کاراملی به آن می‌دهد که در کنار پنیر ریکوتا و پنیر بز، ترکیبی بهشتی ایجاد می‌کند. علاوه بر این، افزودن کمی روغن زیتون بکر در انتهای پخت، عطر و طعم نهایی را دوچندان می‌کند.

مراحل پخت

1. ابتدا فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. گل‌کلم‌ها را با روغن کانولا، سیر، نمک، فلفل و پودر پیاز مخلوط کرده و روی سینی فر قرار دهید. اجازه دهید به مدت ۲۵ دقیقه برشته شوند تا نرم و کمی طلایی شوند. سپس از فر خارج کنید.
2. دمای فر را به ۵۰۰ درجه فارنهایت افزایش دهید و سنگ مخصوص پیتزا را داخل آن بگذارید تا داغ شود.
3. خمیر پیتزا را روی سطحی که کمی آردپاشی شده، به شکل مستطیل با ضخامت حدود یک سانتی‌متر پهن کنید.
4. خمیر را روی سنگ داغ پیتزا منتقل کرده و برای ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا نیم‌پز و ترد شود.
5. خمیر را از فر خارج کرده، روی آن را با پنیر ریکوتا بپوشانید (لبه‌ها را خالی بگذارید). سپس گل‌کلم، گوجه‌فرنگی‌های نیم‌شده، پنیر بز و نخودها را روی پیتزا پخش کنید.
6. پیتزا را ۱۰ دقیقه دیگر در فر بپزید. سپس آروگولا (یا سبزی دلخواه) را اضافه کرده و تا زمانی که لبه‌های خمیر طلایی و برشته شود، به پخت ادامه دهید. در انتها با کمی روغن زیتون و فلفل سیاه تازه سرو کنید.