چیلی گوشت و سیبزمینی شیرین در آرامپز
یک وعده غذایی دلچسب، پرپروتئین و آسان برای شبهای سرد زمستان
۲۸۱کالری
۲۶پروتئین (g)
۱۷کربو (g)
۸چربی (g)
مواد لازم
- سردست گوساله (مکعبی خرد شده)900 گرم
- روغن زیتون یا آووکادو1 قاشق غذاخوری
- پیاز زرد خرد شده1 عدد متوسط
- فلفل دلمهای سبز خرد شده1 عدد
- سیر خرد شده6 حبه
- سیبزمینی شیرین مکعبی خرد شده (یا سیبزمینی معمولی)2 عدد متوسط
- کنسرو فلفل سبز تند (یا فلفل سبز تند تازه)110 گرم
- پودر چیلی2 قاشق غذاخوری
- زیره سبز1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
- گوجهفرنگی کبابی خرد شده (کنسروی)2 قوطی 800 گرمی
- رب گوجهفرنگی85 گرم
- عصاره گوشت (کمنمک)1 پیمانه
طرز تهیه
یک غذای زمستانی راحت و خوشطعم
این دستور پخت «چیلی» با تکههای گوشت، یکی از محبوبترین غذاها برای روزهای شلوغ است. استفاده از آرامپز باعث میشود گوشت بهآرامی پخته و بسیار ترد شود. ترکیب گوجهفرنگیهای کبابی، شیرینی ملایم سیبزمینی و ادویههای معطر، طعمی عمیق و لذیذ به این غذا میبخشد که برای گرم کردن بدن در شبهای سرد فوقالعاده است.
چرا این دستور پخت عالی است؟
- سریع و آسان: کافی است گوشت را کمی تفت دهید و همه مواد را در آرامپز بریزید. بعد از یک روز طولانی، با عطر بینظیر این غذا در خانه مواجه خواهید شد.
- مناسب برای خانواده: بافت غنی و طعم لذیذ آن باعث میشود حتی کسانی که میانه خوبی با سبزیجات ندارند، از خوردن آن لذت ببرند. میتوانید آن را با تاپینگهای متنوع سرو کنید تا هر کس مطابق میل خود ظرفش را تزیین کند.
- مغذی و سالم: استفاده از گوشت بدون چربی، این وعده را به منبع عالی پروتئین، آهن و ویتامینهای گروه B تبدیل کرده است. همچنین سیبزمینی شیرین و فلفلها، فیبر و ویتامینهای ضروری بدن را تأمین میکنند.
نکات کلیدی برای مواد اولیه
برای دستیابی به بهترین نتیجه، به این نکات توجه کنید:
- گوشت: برخلاف دستورهای معمول که از گوشت چرخکرده استفاده میکنند، ما از «سردست گوساله» (Chuck Roast) استفاده میکنیم. این برش گوشت در حین پختِ طولانیمدت، بسیار ترد و لذیذ میشود.
- سیبزمینی شیرین: این ماده علاوه بر افزایش ارزش غذایی، شیرینی طبیعی و بافت منحصربهفردی به چیلی میدهد.
- گوجهفرنگی: استفاده از گوجهفرنگیهای کبابی (Fire-roasted) عمق طعم غذا را دوچندان کرده و ته مایهای دودی به آن اضافه میکند.
طرز تهیه
- اگر تمایل دارید، گوشتها را در یک تابه بزرگ با کمی روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا سطح آنها قهوهای شود. این کار به حفظ آب و طعم گوشت کمک میکند.
- همه مواد (گوشت، سبزیجات و ادویهها) را درون آرامپز بریزید.
- درب آرامپز را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۸ ساعت روی درجه کم (LOW) بپزد تا گوشت کاملاً نرم شود.
- در نهایت نمک و فلفل آن را اندازه کنید و با تاپینگهای دلخواه سرو کنید.
نکته حرفهای: میتوانید این غذا را تا یک هفته در یخچال یا تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن دوباره، کمی عصاره گوشت به آن اضافه کنید تا غلظت آن تنظیم شود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com