ارزش غذایی هر سهم
۴۱۷کالری
۶گرم پروتئین
۳۲گرم کربو
۳۱گرم چربی
کاری سبزیجات و نخود با شیر نارگیل
یک وعده غذایی گیاهی، کرمی و مقوی با ادویه‌های معطر
۱۰ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده غذایی سریع و دلچسب
- ۲این خورش کاری نخود و سبزیجات، با استفاده از خمیر کاری دست‌ساز و شیر نارگیل تهیه می‌شود. نتیجه کار یک غذای فوق‌العاده کرمی، مغذی و سرشار از طعم است که با ترکیب کلم بروکلی، نخود و اسفناج تازه، انتخابی عالی برای یک شام گرم و خانگی محسوب می‌شود.
- ۳آماده‌سازی خمیر کاری
- ۴راز عطر و طعم این غذا در خمیر کاری خانگی آن نهفته است. برای تهیه آن، کافی است پیاز، سیر، زنجبیل و ادویه‌ها را در غذاساز ترکیب کنید تا به بافتی کاملاً یکدست برسید.
- ۵نکات کلیدی برای پخت بهتر
- ۶تفت دادن نخودها باعث ایجاد بافتی ترد و طعمی آجیلی می‌شود که عمق بیشتری به غذا می‌بخشد.
- ۷می‌توانید به جای اسفناج از کلم‌پیچ (Kale) استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که زمان پخت آن کمی طولانی‌تر است.
- ۸گل‌کلم جایگزین مناسبی برای بروکلی است، هرچند بروکلی ظاهر سبز و جذاب‌تری به خورش می‌دهد.
- ۹طرز تهیه گام‌به‌گام
- ۱۰ابتدا مواد لازم برای خمیر کاری (پیاز، سیر، زنجبیل، پودر کاری، زردچوبه، گرام ماسالا، پودر فلفل قرمز، روغن و نمک) را در غذاساز بریزید و تا یکدست شدن کامل میکس کنید.
- ۱۱در یک تابه بزرگ، کمی روغن بریزید و نخودها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا برشته شوند. سپس پیاز خلالی و بروکلی را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
- ۱۲خمیر کاری آماده شده، شیر نارگیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب و یکدست شوند. حرارت را کم کنید تا سس خورش غلیظ شود.
- ۱۳در مراحل نهایی، اسفناج و کمی آب‌لیموی تازه اضافه کنید و فقط تا حدی که اسفناج‌ها کمی پژمرده شوند، هم بزنید. در آخر گشنیز خرد شده را اضافه کرده و خورش را در کنار برنج پخته سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com