کاری قرمز توفو تایلندی
یک وعده غذایی گیاهی و مقوی با طعمهای اصیل آسیایی
مواد لازم
- توفو بسیار سفت (یا پنیر لاکتیکی سفت)۱.۵ بسته ۱۴ اونسی
- روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
- نمک۳/۴ قاشق چایخوری
- نشاسته سیبزمینی۳ قاشق غذاخوری
- موسیر۱ عدد خرد شده
- زنجبیل تازه رنده شده۱ قاشق چایخوری
- خمیر کاری قرمز (یا رب گوجه و فلفل)۳ قاشق غذاخوری
- پودر زیره و زنجبیلاز هر کدام ۲ قاشق چایخوری
- پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل کایناز هر کدام ۱ قاشق چایخوری
- سس سویا کمنمک۳ قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه۱/۲ عدد
- شکر۱/۲ قاشق چایخوری
- شیر نارگیل پرچرب (یا خامه صبحانه)۱ قوطی ۱۵ اونسی
- پیازچه و گشنیزبرای تزیین
- برنج پخته شدهبرای سرو
طرز تهیه
طعم بینظیر کاری تایلندی با توفو
اگر به غذاهای کاری علاقهمند هستید، این دستور پخت کاری قرمز توفو تایلندی برای شماست. ترکیبی از تکههای ترد و خوشطعم توفو که در سسی غلیظ، خامهای و معطر غوطهور شدهاند، یک وعده غذایی کامل و رضایتبخش را برایتان میسازد. این غذا در کنار برنج سرو میشود و برای علاقهمندان به طعمهای تند و آسیایی گزینهای عالی است.
نکات کلیدی برای تهیه یک کاری عالی
- انتخاب توفو: برای اینکه توفو در حین پخت شکل خود را حفظ کند و بافت خوبی داشته باشد، حتماً از توفوی بسیار سفت (Extra-firm) استفاده کنید.
- نشاسته سیبزمینی: استفاده از نشاسته سیبزمینی نسبت به نشاسته ذرت ارجحیت دارد، زیرا طعم آردی باقی نمیگذارد و لایهای ترد و ترد روی توفو ایجاد میکند.
- شیر نارگیل: از شیر نارگیل کنسروی پرچرب استفاده کنید تا سس شما غلظت و طعم اصیل خود را حفظ کند.
- تعادل طعمها: شکر و آبلیموی تازه برای ایجاد تعادل بین تندیِ خمیر کاری و چربیِ شیر نارگیل ضروری هستند، پس آنها را حذف نکنید.
طرز تهیه
ابتدا فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک توری فلزی روی سینی فر قرار دهید تا هوا به تمام طرف توفو برسد و کاملاً ترد شود.
توفوها را به صورت تکههای کوچک و نامنظم (یا مکعبی) خرد کنید. آنها را با دو قاشق روغن زیتون، نمک و نشاسته مخلوط کنید تا کاملاً پوشیده شوند. سپس در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند (حدود ۲۵ دقیقه، در میانهی پخت توفوها را برگردانید).
آمادهسازی سس کاری
در یک تابه بزرگ، باقیمانده روغن زیتون را گرم کنید. موسیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را تفت دهید تا نرم و معطر شوند. سپس خمیر کاری قرمز و ادویهها (زیره، زنجبیل، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل کاین) را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود. در نهایت شیر نارگیل، سس سویا، شکر و آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید سس با حرارت ملایم به غلظت مطلوب برسد.
سرو کردن
توفوهای برشته را به سس غلیظ اضافه کرده و بهآرامی هم بزنید تا با سس ترکیب شوند. این غذای خوشمزه را در کنار برنج بخارپز سرو کنید و روی آن را با پیازچه خرد شده و گشنیز تازه تزیین نمایید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com