کاری کدو حلوایی دلیکاتا و توفو (وگان)

یک شام گیاهی و مقوی

اگر به دنبال یک وعده غذایی سالم، گیاهی و پر از طعم هستید، این خوراک کاری کدو دلیکاتا و توفو بهترین انتخاب است. ترکیب توفو و کدو در یک سس کاری قرمز ملایم، تجربه‌ای بی‌نظیر از غذاهای آسیایی را برای شما رقم می‌زند.

چرا این غذا را دوست خواهید داشت؟

کدو دلیکاتا بافت فوق‌العاده‌ای دارد و وقتی در فر برشته می‌شود، طعمی شیرین و کاراملی به خود می‌گیرد. برشته کردن کدو قبل از اضافه کردن به سس کاری، باعث می‌شود که در حین پخت له نشود و بافت خود را حفظ کند. این غذا به راحتی با جایگزین کردن سس سویا با تاماری، کاملاً بدون گلوتن می‌شود.

روش تهیه

برای شروع، فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کدوها را به صورت نیم‌دایره‌های یک سانتی‌متری برش بزنید و دانه‌ها را خارج کنید.

• کدوهای برش‌خورده را با دو قاشق چای‌خوری روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نرم و طلایی شوند.
• در یک تابه بزرگ، باقی‌مانده روغن زیتون را روی حرارت متوسط داغ کرده و خمیر کاری قرمز را در آن تفت دهید تا کاملاً با روغن ترکیب شود.
• حرارت را کم کنید و شیر نارگیل را به آرامی اضافه کنید؛ مدام هم بزنید تا مایع یکدست شود و گلوله‌ای باقی نماند.
• آب، ریحان، زنجبیل، سس سویا، شربت افرا و فلفل‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید.
• در مرحله آخر، کدوهای برشته شده و توفوی مکعبی را به سس اضافه کرده و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا سس غلیظ شده و طعم‌ها به خورد مواد بروند.
• در پایان آب لیموترش تازه را اضافه کرده و غذا را در کنار برنج سرو کنید.