کاسرول مرغ و کینوآ با طعم چیپوتل

یک وعده غذایی سالم و لذیذ

این کاسرول کینوآ با طعم‌های جذاب تکس-مکس (Tex-Mex) یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک شام خانوادگی مغذی است. کاسرول‌ها به دلیل سادگی در تهیه و امکان استفاده از مواد اولیه موجود در یخچال، انتخابی عالی برای وعده‌های روزانه هستند. این غذا نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به دلیل ترکیب کینوآ، مرغ و سبزیجات، یک وعده غذایی کاملاً متعادل محسوب می‌شود.

مواد لازم و خواص تغذیه‌ای

در این دستور پخت از مواد مغذی باکیفیت استفاده شده است:

• کینوآ: یک دانه بدون گلوتن با پروتئین بالا، فیبر و آنتی‌اکسیدان فراوان.
• مرغ: منبع عالی پروتئین زودجذب که حاوی آمینواسیدهای ضروری برای سلامت بدن و متابولیسم است.
• ذرت و کدو سبز: منابعی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر که به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند.

طرز تهیه

یکی از مزایای بزرگ این غذا این است که تمام مواد مستقیماً در ظرف مخصوص فر مخلوط می‌شوند و نیازی به کثیف کردن ظروف اضافه نیست.

1. فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و یک ظرف پیرکس یا سرامیکی ۹×۱۳ اینچی را با اسپری روغن کمی چرب کنید.
2. مرغ پخته شده (خرد یا ریش‌ریش شده)، ادویه‌ها، کینوآ خام، سالسا، آب، ذرت، کدو سبز نگینی شده، فلفل سبز خرد شده و ۱ و یک‌چهارم پیمانه از پنیر را داخل ظرف بریزید و کاملاً هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
3. روی ظرف را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کینوآ کاملاً نرم شود.

پس از گذشت زمان پخت، فویل را بردارید، باقی‌مانده پنیر را روی غذا بپاشید و ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید در فر بماند تا پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود. ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه استراحت کند؛ این کار باعث می‌شود بافت غذا منسجم‌تر شود.

نکته سرآشپز: غذا پس از خروج از فر ممکن است کمی آبدار به نظر برسد، اما نگران نباشید؛ در طول ۱۵ دقیقه استراحت، رطوبت اضافی توسط کینوآ جذب شده و بافت ایده آلی پیدا می‌کند.