کاسه فاهیتای سبزیجات تابستانی با سس گشنیز خامهای
ترکیبی رنگارنگ و مغذی از سبزیجات کبابی، برنج لیمویی و سس گیاهی و بدون گلوتن
۵۴۲کالری
۱۹پروتئین (g)
۸۳کربو (g)
۱۶چربی (g)
مواد لازم
- کدو سبز۱ عدد متوسط
- کدو زرد تابستانی۱ عدد متوسط
- پیاز سفید یا زرد۱ عدد بزرگ
- فلفلدلمهای قرمز۱ عدد
- فلفلدلمهای سبز۱ عدد
- روغن زیتون۲-۳ قاشق غذاخوری
- پودر چیلی، نمک، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، زیرهبه میزان لازم (طبق دستور)
- برنج باسماتی۱ پیمانه
- لوبیا سیاه کنسروی (یا لوبیا چیتی)۲ قوطی ۴۰۰ گرمی
- بادامهندی خام (خیسخورده)۱/۲ پیمانه
- گشنیز تازه۱ پیمانه برای سس + ۱/۳ پیمانه برای برنج
- آب لیموی تازهبه مقدار لازم
- سیر۲ حبه
- فلفل تند (سرانو یا ختایی) (یا فلفل سبز تند)۱/۲ اینچ
طرز تهیه
طعم تابستان در یک کاسه
این کاسه فاهیتای سبزیجات با سس گشنیز، ترکیبی عالی از سبزیجات تابستانی کبابی، برنج خوشعطر گشنیز و لیمو، و یک سس خامهای و گیاهی است. این غذا نه تنها سرشار از طعمهای متنوع است، بلکه به صورت کاملاً گیاهی و بدون گلوتن تهیه میشود.
چرا این دستور پخت را دوست داریم؟
جادوی اصلی این غذا در سس گشنیز آن نهفته است. استفاده از بادامهندی به جای لبنیات، بافتی فوقالعاده نرم و خامهای ایجاد میکند که در کنار عطر گشنیز و تندی ملایم فلفل، طعم بینظیری میسازد. علاوه بر این، میتوانید این غذا را به عنوان یک وعده عالی برای آمادهسازی (Meal Prep) در طول هفته استفاده کنید.
مراحل تهیه
- کباب کردن سبزیجات: فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. کدو سبز، کدو زرد، فلفلدلمهای و پیاز را به صورت نواری خرد کرده، با روغن زیتون و ادویهها مخلوط کنید تا کاملاً مزهدار شوند. سپس آنها را در یک سینی فر پخش کرده و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید تا نرم و کمی کاراملی شوند.
- تهیه برنج گشنیز و لیمو: برنج باسماتی را بشویید و با دو پیمانه آب بپزید. پس از پخت، برنج را با روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو (رنده شده) و گشنیز تازه مخلوط کنید.
- آمادهسازی سس خامهای: بادامهندیهایی که از قبل خیساندهاید را به همراه آب، گشنیز، آب لیمو، سیر و تکهای فلفل تند در مخلوطکن بریزید تا کاملاً یکدست و کرممانند شوند. در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
- سرو کردن: در هر کاسه مقداری برنج بریزید، روی آن را با سبزیجات کبابی، لوبیا سیاه گرم شده و سس گشنیز تزئین کنید. میتوانید در صورت تمایل با تکههای آووکادو سرو کنید.
نکات طلایی برای موفقیت
- برای طعم بهتر، پوست لیمو را قبل از آبگیری رنده کنید.
- گشنیز تازه را در آخرین لحظه به برنج اضافه کنید تا عطر و رنگ سبز آن حفظ شود.
- سبزیجات را یکاندازه خرد کنید تا زمان پخت همگی یکسان باشد.
- اگر برای خیساندن بادامهندی وقت ندارید، میتوانید آنها را ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com