ارزش غذایی هر سهم
۵۴۲کالری
۱۹گرم پروتئین
۸۳گرم کربو
۱۶گرم چربی
کاسه فاهیتای سبزیجات تابستانی با سس گشنیز خامهای
ترکیبی رنگارنگ و مغذی از سبزیجات کبابی، برنج لیمویی و سس گیاهی و بدون گلوتن
۵۰ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم تابستان در یک کاسه
- ۲این کاسه فاهیتای سبزیجات با سس گشنیز، ترکیبی عالی از سبزیجات تابستانی کبابی، برنج خوش‌عطر گشنیز و لیمو، و یک سس خامهای و گیاهی است. این غذا نه تنها سرشار از طعم‌های متنوع است، بلکه به صورت کاملاً گیاهی و بدون گلوتن تهیه می‌شود.
- ۳چرا این دستور پخت را دوست داریم؟
- ۴جادوی اصلی این غذا در سس گشنیز آن نهفته است. استفاده از بادامهندی به جای لبنیات، بافتی فوق‌العاده نرم و خامهای ایجاد می‌کند که در کنار عطر گشنیز و تندی ملایم فلفل، طعم بی‌نظیری می‌سازد. علاوه بر این، می‌توانید این غذا را به عنوان یک وعده عالی برای آماده‌سازی (Meal Prep) در طول هفته استفاده کنید.
- ۵مراحل تهیه
- ۶کباب کردن سبزیجات: فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. کدو سبز، کدو زرد، فلفلدلمهای و پیاز را به صورت نواری خرد کرده، با روغن زیتون و ادویه‌ها مخلوط کنید تا کاملاً مزه‌دار شوند. سپس آن‌ها را در یک سینی فر پخش کرده و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید تا نرم و کمی کاراملی شوند.
- ۷تهیه برنج گشنیز و لیمو: برنج باسماتی را بشویید و با دو پیمانه آب بپزید. پس از پخت، برنج را با روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو (رنده شده) و گشنیز تازه مخلوط کنید.
- ۸آماده‌سازی سس خامهای: بادام‌هندی‌هایی که از قبل خیسانده‌اید را به همراه آب، گشنیز، آب لیمو، سیر و تکه‌ای فلفل تند در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً یکدست و کرم‌مانند شوند. در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
- ۹سرو کردن: در هر کاسه مقداری برنج بریزید، روی آن را با سبزیجات کبابی، لوبیا سیاه گرم شده و سس گشنیز تزئین کنید. می‌توانید در صورت تمایل با تکه‌های آووکادو سرو کنید.
- ۱۰نکات طلایی برای موفقیت
- ۱۱برای طعم بهتر، پوست لیمو را قبل از آب‌گیری رنده کنید.
- ۱۲گشنیز تازه را در آخرین لحظه به برنج اضافه کنید تا عطر و رنگ سبز آن حفظ شود.
- ۱۳سبزیجات را یک‌اندازه خرد کنید تا زمان پخت همگی یکسان باشد.
- ۱۴اگر برای خیساندن بادامهندی وقت ندارید، می‌توانید آن‌ها را ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید.
منبع: delishknowledge.com