کاسه پولنتای وگان با سبزیجات کبابی

مواد لازم

• گوجه‌فرنگی گیلاسی، ۱ پیمانه (نصف شده)
• قارچ، ۲۸۰ گرم (ورقه شده)
• روغن زیتون، ۱ قاشق چای‌خوری
• ادویه ایتالیایی (آویشن، پونه کوهی، ریحان)، ۱ قاشق چای‌خوری
• شیر سویا (یا شیر گاو)، ۳ پیمانه
• عصاره سبزیجات، ۱ پیمانه
• آرد ذرت، ۱ پیمانه
• کره گیاهی (یا کره حیوانی)، ۱ قاشق غذاخوری
• مخمر تغذیه‌ای (اختیاری)، ۲ قاشق غذاخوری
• ریحان تازه، برای تزیین

طرز تهیه

1. ۱یک شام راحت و گیاهی
2. ۲پولنتا یکی از لذیذترین و در عین حال ساده‌ترین غذاهایی است که می‌توانید برای یک وعده شام سریع تهیه کنید. این غذای اصیل که از ذرت خرد شده تهیه می‌شود، بافتی کرمی و دلپذیر دارد که به عنوان پایه‌ای عالی برای ترکیب با انواع سبزیجات عمل می‌کند. در این دستور، پولنتای وگان و بدون گلوتن را با گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی و قارچ‌های کبابی ترکیب کرده‌ایم تا طعمی بی‌نظیر ایجاد شود.
3. ۳آماده‌سازی سبزیجات کبابی
4. ۴ترکیب قارچ و گوجه‌فرنگی کبابی طعمی کاراملی و عمیق به این غذا می‌دهد. برای شروع، فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.
5. ۵گوجه‌فرنگی‌های نصف شده و ورقه‌های قارچ را با روغن زیتون و ادویه ایتالیایی مخلوط کنید.
6. ۶آن‌ها را به‌صورت یک لایه روی سینی فر پخش کنید.
7. ۷اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند و گوجه‌ها اصطلاحاً بترکند و آب بیندازند.
8. ۸طرز تهیه پولنتای کرمی
9. ۹در حالی که سبزیجات در فر هستند، پولنتا را آماده کنید:
10. ۱۰شیر سویا و عصاره سبزیجات را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید.
11. ۱۱به محض اینکه حباب‌های ریز روی سطح مایع ظاهر شد، آرد ذرت را به آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
12. ۱۲حرارت را کم کنید و اجازه دهید پولنتا حدود ۲۰ دقیقه بپزد و غلیظ شود؛ در این مدت گهگاه آن را هم بزنید.
13. ۱۳در مرحله آخر، کره گیاهی، مخمر تغذیه‌ای (برای طعم پنیری) و مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
14. ۱۴سرو غذا
15. ۱۵پولنتای آماده شده را در کاسه‌ها بریزید، روی آن را با سبزیجات کبابی پر کنید و با ریحان تازه تزیین نمایید. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می‌توانید کمی فلفل قرمز پرک شده نیز به آن اضافه کنید.