کاسههای پولنتا پنیری با کوفتههای گیاهی و سبزیجات
یک وعده غذایی گرم، آرامبخش و زمستانی با ترکیب بینظیر پولنتای خامهای و کوفتههای گیاهی
مواد لازم
- پولنتای خشک (یا آرد ذرت)1 پیمانه
- آب2 پیمانه
- نمک1/2 قاشق چایخوری
- شیر جو دو سر یا شیر معمولی2 پیمانه
- کره یا کره گیاهی2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)1/3 پیمانه
- چغندر سوئیسی (یا برگ چغندر)1 دسته بزرگ
- روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
- حبه سیر4 عدد
- کوفته گیاهی آمادهبه مقدار لازم
- سس مارینارا1 شیشه (حدود 700 گرم)
طرز تهیه
یک غذای دلچسب و گرم
کاسههای پولنتای پنیری که با کوفتههای گیاهی (Impossible) و برگهای چغندر سوئیسی تفتدادهشده با سیر سرو میشوند، یک انتخاب فوقالعاده برای روزهای سرد سال هستند. این غذا جایگزینی عالی، مغذی و گیاهی برای پاستا با کوفته است که با بافت نرم و خامهای پولنتا ترکیب شده و تجربهای بینظیر ایجاد میکند.
طرز تهیه
برای شروع، ابتدا کوفتههای گیاهی خود را در یک تابه مناسب سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس سس مارینارا را در یک تابه بزرگ و جادار گرم کرده، کوفتههای سرخشده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم و در حالیکه سایر بخشهای غذا را آماده میکنید، در سس ریزجوش بزنند.
آمادهسازی پولنتا
در یک قابلمه متوسط، پولنتا، آب و نمک را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. سپس حرارت را کم کرده و شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا بافتی کاملاً خامهای و یکدست پیدا کند. در انتها کره و در صورت تمایل پنیر پارمزان را اضافه کنید. دقت داشته باشید که پولنتا با گذشت زمان سفتتر میشود، پس اگر نیاز بود میتوانید کمی شیر یا آب بیشتری اضافه کنید.
تفت دادن سبزیجات
ساقه چغندر سوئیسی را جدا کرده و به صورت نازک خرد کنید. برگها را نیز به شکل نوارهای باریک ببرید. ابتدا ساقهها را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیر و نمک را اضافه کنید. پس از ۳۰ ثانیه، برگها را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و پلاسیده شوند (حدود ۲ تا ۳ دقیقه) تفت دهید.
سرو غذا
پولنتای آماده را در ۴ کاسه تقسیم کنید. روی هر کدام را با کوفتههای آغشته به سس و سبزیجات تفتدادهشده بپوشانید و در صورت تمایل، مقدار بیشتری سس روی آن بریزید. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، میتوانید کمی چیلی کریسپ روی آن اضافه کنید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com