کباب پولنتا و سبزیجات با سس چیمی‌چوری

یک وعده جذاب برای منقل‌های تابستانی

فصل کباب و گریل کردن از راه رسیده است. این کباب‌های گیاهی که از ترکیب تکه‌های پولنتای ترد و سبزیجات تازه تهیه می‌شوند، جایگزینی عالی و متفاوت برای وعده‌های غذایی معمول هستند. طعم شیرین و کاراملی سبزیجات در کنار بافت منحصربه‌فرد پولنتا، ترکیبی رویایی ایجاد می‌کند که با سس تند و تیز چیمی‌چوری و برنج سبزیجات سرو می‌شود.

سس چیمی‌چوری؛ جادوی سبز

سس چیمی‌چوری اصالتاً با گوشت سرو می‌شود، اما طعم شگفت‌انگیز و گیاهی آن باعث می‌شود برای سبزیجات کبابی نیز بهترین انتخاب باشد. این سس طعمی شبیه به باغ گیاهان معطر دارد و می‌توانید مقدار اضافی آن را برای وعده‌های دیگر نیز نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه بهتر

• برای جلوگیری از خرد شدن پولنتا هنگام سیخ زدن، تکه‌ها را با ضخامت مناسب برش بزنید. اگر حس کردید پولنتا شکننده است، می‌توانید آن را جداگانه گریل کرده و در کنار ظرف برنج سرو کنید.
• می‌توانید برای داشتن بافتی ایده‌آل در سس چیمی‌چوری، مواد را فقط در حد مخلوط شدن و نه پوره شدن کامل، در غذاساز ترکیب کنید تا کمی بافت زیر دندان احساس شود.

برنج طعم‌دار شده با لیمو و گشنیز، پایه بسیار مناسبی برای این کباب‌هاست که در کنار هم یک وعده کامل و اشتهاآور را تشکیل می‌دهند.