کدو حلوایی شکم‌پر با تمپه و کلم کیل

یک غذای مجلسی و مقوی

کدو حلوایی شکم‌پر یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های خاص یا مهمانی‌ها است. ترکیب کدو حلوایی برشته‌شده بافت نرم و کرمی دارد که وقتی با سوسیس گیاهیِ خانگی (تهیه‌شده از تمپه)، کلم کیل و تردی گردو ترکیب می‌شود، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا کاملاً گیاهی و بدون گلوتن است و به عنوان یک غذای اصلی شیک و سالم برای پذیرایی پیشنهاد می‌شود.

چرا این ترکیب عالی است؟

ستاره اصلی این دستور، «سوسیس تمپه» خانگی است. تمپه سرشار از پروتئین گیاهی است و وقتی با ادویه‌هایی مثل رازیانه، آویشن و مریم‌گلی مزه‌دار و سرخ می‌شود، بافتی ترد و طعمی شبیه به سوسیس‌های کلاسیک پیدا می‌کند. کدو حلوایی نیز نه تنها ظاهری جذاب دارد، بلکه به دلیل کنترل عالی حجم مواد، برای سرو در مهمانی‌ها بی‌نظیر است.

روش تهیه کدو حلوایی شکم‌پر

1. ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کدوها را از وسط نصف کرده و دانه‌های آن‌ها را کاملاً خارج کنید.
2. کدوهای آماده را از سمت گوشتی روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.
3. در حین پخت کدو، تمپه را خرد کرده و در کاسه‌ای با سویا سس و یک پیمانه استاک سبزیجات به مدت ۳۰ دقیقه مزه‌دار کنید.
4. در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. سپس سیر، دانه‌های رازیانه، آویشن، رزماری، فلفل قرمز و مریم‌گلی را اضافه کنید. تمپه را از مایع ماریناد خارج کرده و به تابه اضافه کنید؛ ۱۵ دقیقه تفت دهید تا کاملاً طلایی و برشته شود.
5. کلم کیل خرد شده و باقی‌مانده استاک سبزیجات را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا کلم نرم و پخته شود.
6. داخل حفره کدوهای پخته را با مخلوط تمپه و کلم پر کنید و روی آن‌ها را با گردوی خرد شده بپوشانید.
7. در مرحله آخر، گریل فر را روشن کنید و کدوها را برای ۳ تا ۴ دقیقه زیر گریل قرار دهید تا روی گردوها کمی برشته شود. این غذا را به صورت گرم سرو کنید.