کسادیا عدس و سبزیجات: یک شام گیاهی و سریع

مواد لازم

• روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری
• قارچ اسلایس شده، ۱ پیمانه
• پیاز خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• عدس پخته، ۱ پیمانه
• پودر چیلی، ۱ قاشق غذاخوری
• زیره، ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر پاپریکا دودی، ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز (کایین)، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پونه کوهی خشک (اورگانو)، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر سیر، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• اسفناج منجمد (یخ‌زدایی و آب‌گیری شده)، یک بسته ۳۰۰ گرمی
• پنیر پپرجک رنده شده (یا پنیر گودا)، ۱ پیمانه
• نان ترتیلا (یا نان لواش)، ۸ عدد

طرز تهیه

1. ۱یک شام سریع و مغذی برای روزهای پرمشغله
2. ۲کسادیا عدس یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شب‌هایی است که وقت کمی دارید اما نمی‌خواهید از خوردن یک غذای سالم و خانگی صرف‌نظر کنید. این میان‌وعده یا شامِ گیاهی، با ترکیب قارچ تفت‌داده شده، اسفناج و پنیر پپرجک، طعمی بی‌نظیر و بافتی عالی دارد.
3. ۳آماده‌سازی مواد اولیه
4. ۴برای تهیه این غذا نیازی به صرف زمان طولانی نیست. می‌توانید از عدس‌های پخته‌شده آماده استفاده کنید تا سرعت کارتان بالا برود. ترکیب ادویه‌هایی مثل پودر چیلی، زیره و پاپریکای دودی، طعم عدس و قارچ را به طرز شگفت‌انگیزی تقویت می‌کند.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶ابتدا روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط داغ کنید. قارچ‌های اسلایس‌شده را به همراه کمی نمک اضافه کنید و اجازه دهید ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت بخورند تا کاملاً طلایی و قهوه‌ای شوند.
7. ۷ادویه‌ها، اسفناج یخ‌زدایی و آب‌گیری شده و عدس پخته را به تابه اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه مواد را هم بزنید تا کاملاً گرم شده و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
8. ۸مخلوط را از تابه خارج کرده و تابه را تمیز کنید. دوباره مقدار کمی روغن بزنید، یک عدد نان ترتیلا را کف تابه قرار دهید، کمی پنیر و مقداری از مخلوط عدس را روی آن پخش کنید.
9. ۹یک نان دیگر روی مواد بگذارید و اجازه دهید نان‌ها ترد و طلایی شوند، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.
10. ۱۰نکته سرآشپز: اگر به رژیم غذایی وگان پایبند هستید، می‌توانید به جای پنیر پپرجک از پنیرهای گیاهی استفاده کنید که به خوبی ذوب می‌شوند. این غذا را در پایان به صورت مثلثی برش بزنید و بلافاصله سرو کنید.