کسرول مرغ و برنج پنیری خوشمزه

یک وعده غذایی دلچسب برای تمام اعضای خانواده

این کسرول مرغ و برنج پنیری به سرعت به غذای محبوب شب‌های هفته تبدیل می‌شود. ترکیب مرغ، برنج، سبزیجات متنوع و سس پنیری غلیظ، غذایی را می‌سازد که نه تنها مغذی است، بلکه حتی برای کودکان نیز بسیار جذاب است.

چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟

• آماده‌سازی سریع: با استفاده از مرغ و برنج پخته‌شده، تنها کافی است سس را آماده کنید و همه مواد را در ظرف ریخته و در فر قرار دهید.
• مورد تأیید کودکان: طعم غنی سس پنیری باعث می‌شود کودکان بدون آنکه متوجه وجود مقدار زیادی سبزیجات و پروتئین در غذا شوند، با اشتها آن را میل کنند.
• استفاده بهینه از باقی‌مانده غذاها: این دستور پخت بهترین راه برای استفاده از برنج باقی‌مانده از وعده‌های قبلی یا تکه‌های مرغ پخته‌شده است.

نکات مهم درباره مواد اولیه

برای بهترین نتیجه، از پنیر چدار باکیفیت که خودتان رنده کرده‌اید استفاده کنید. پنیرهای رنده شده آماده حاوی مواد افزودنی هستند که مانع از ذوب شدن یکدست پنیر می‌شوند. همچنین می‌توانید از ترکیب سبزیجات یخ‌زده (مانند مخلوط کلم بروکلی، گل‌کلم و هویج) بدون نیاز به یخ‌زدایی قبلی استفاده کنید تا بافت سبزیجات در حین پخت کاملاً حفظ شود.

طرز تهیه سس پنیر خانگی

راز خوشمزگی این غذا در سس دست‌ساز آن است. برای این کار، ابتدا با ذوب کردن کره و مخلوط کردن آن با آرد، یک «رو» (roux) بسازید. سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. در نهایت ادویه‌ها و پنیر را اضافه کنید تا سسی لطیف و کش‌دار به دست آید.

دستورالعمل پخت

1. فر را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.
2. در یک قابلمه متوسط، کره را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
3. شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. ادویه‌ها را اضافه کرده و سپس نیمی از پنیر را در سس ذوب کنید.
4. در یک ظرف مخصوص فر، سس را با مرغ پخته، برنج و سبزیجات مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
5. در ۵ دقیقه پایانی، فویل را برداشته و باقی پنیر را روی کسرول بریزید تا طلایی شود.