کوفته گیاهی مخصوص (با طعم دلچسب تعطیلات)

یک وعده گیاهی فوق‌العاده

این کوفته‌های گیاهی، ترکیبی از طعم‌های کلاسیک و خانگی هستند که با استفاده از عدس، قارچ‌های خوش‌عطر و تکه‌های شیرین گیلاس خشک تهیه می‌شوند. این غذا نه تنها برای مهمانی‌های خاص، بلکه برای یک شام مقوی و متفاوت در کنار خانواده گزینه‌ای ایده‌آل است.

چرا این کوفته‌ها خاص هستند؟

وجود گیلاس خشک در این دستور پخت علاوه بر ایجاد تعادل در طعم، بافت و شیرینی ملایمی به غذا می‌بخشد. عدس و قارچ نیز بافتی غنی و مشابه گوشت ایجاد می‌کنند که در کنار چاشنی‌هایی مثل مریم‌گلی، آویشن و رزماری، عطری بی‌نظیر به آشپزخانه شما می‌آورد.

مراحل پخت

• ابتدا عدس‌ها را در یک قابلمه با مقداری آب بپزید (۲۰ تا ۲۵ دقیقه) تا نرم شوند، سپس آبکش کنید.
• در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود. سپس قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت دهید تا آب آن‌ها کاملاً کشیده شود و طلایی شوند.
• سیر، سس سویا، ادویه‌ها، سرکه بالزامیک و گیلاس‌های خشک را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا مزه‌ها ترکیب شوند.
• دانه کتان آسیاب شده را با ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت ژله‌ای بگیرد.
• در یک غذاساز، عدس پخته، مخلوط قارچ و گردو را چند پالس بزنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط دانه کتان و آرد سوخاری را اضافه کنید تا خمیری منسجم به دست آید.
• از خمیر، گلوله‌هایی به اندازه یک قاشق غذاخوری جدا کرده و در سینی فر بچینید. روی کوفته‌ها را کمی روغن بزنید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بپزید تا کاملاً طلایی شوند.