کیمچی فراید رایس (برنج سرخ‌شده کره‌ای)

چرا عاشق این غذا می‌شوید؟

کیمچی فراید رایس یا برنج سرخ‌شده با کیمچی، انتخابی عالی برای شب‌هایی است که فرصت کافی برای آشپزی ندارید و به دنبال یک وعده غذایی سالم و سیرکننده هستید. این غذا با استفاده از برنج قهوه‌ای پخته‌شده، توفو، قارچ، کلم بوک‌چوی و کیمچی تهیه می‌شود و یک تجربه طعمی بی‌نظیر را برای شما رقم می‌زند.

نکاتی برای نتیجه بهتر

برای تهیه یک برنج سرخ‌شده حرفه‌ای، بهتر است از برنج سرد (مانده از شب قبل) استفاده کنید. برنج تازه پخته‌شده بافت نرم و مرطوبی دارد که باعث می‌شود غذا حالت خمیری پیدا کند. اگر برنج مانده ندارید، برنج پخته را روی سینی پخش کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال و سپس یک ساعت در فریزر قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

مراحل آماده‌سازی

• کیمچی را در آبکش بریزید و آب آن را نگه دارید. سپس کیمچی را به قطعات کوچک و لقمه‌ای خرد کنید.
• روغن کنجد را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیازچه‌های خرد شده را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
• توفو را با دست خرد کرده (حالت پودری) و به تابه اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس سیر رنده شده و زنجبیل تازه را اضافه کنید.
• در این مرحله بوک‌چوی و قارچ‌های اسلایس‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کلم‌ها نرم و سبزرنگ شوند.
• کیمچی خرد شده و سس سویا را به تابه اضافه کرده و اجازه دهید مواد گرم شوند.
• در نهایت برنج، یک قاشق غذاخوری از آب کیمچی که کنار گذاشته بودید و سرکه برنج را اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه مدام هم بزنید تا کاملاً داغ و یکدست شوند. در صورت تمایل می‌توانید در انتها از مقدار بیشتری سس سویا، روغن کنجد یا سس تند (مانند سیراچا یا گوچوجانگ) استفاده کنید و بلافاصله سرو کنید.